Uno de los datos más preocupantes de los últimos meses es el del incremento de los precios de la alimentación. En lo que va de año son especialmente impactantes: la leche ha experimentado un alza del 25,6%; el aceite, el 24%; los cereales, el 21,7%. La carne de ave un 17,6%, vacuno 15,2%, la ovina 10,6%, el cerdo 9,8% y el pescado 9,9% también cuesta cada vez más. Y la lista sigue: el café sube un 13%; las legumbres 14,8%; las patatas, un 15,9%; la fruta fresca, un 12,1%…

La cesta de la compra del IPC es el conjunto de «bienes y servicios que consume la población residente en viviendas familiares en España», según la web del INE. La variación en sus precios se usa para proporcionar una medida estadística de la evolución del coste de vida. 

Lista de productos con precios congelados

Desde el Gobierno se ha planteado una cesta de la compra asequible y de precios fijos hasta después de Navidad. La idea inicial es que contenga productos alimenticios y de higiene personal. Deberá contener productos frescos (que roten cada semana): fruta, una legumbre, un tipo de carne, de pescado, de queso, un producto lácteo y una bebida. Que respete al pequeño comercio y a los productores. También se ha pensado impulsar otra cesta para celíacos.

La propuesta tiene el origen en el llamado Panier des essentiels que se estableció en Francia en el 2011 para frenar el aumento de precios de los alimentos. A través de una selección semanal de un mínimo de diez productos variado que las cadenas de supermercados se comprometían a vender a precios asequibles.

Reacción de los supermercados

Este tema no ha gustado a las grandes cadenas de supermercados quienes han rechazado la medida alegando que no es útil.  Su postura defiende la reducción del IVA de los alimentos del 21% al 10%, los que soportan un 10% pueden pasar a un 4%, e incluso productos de primera necesidad que podrían quedar exentos de IVA como hizo durante unos meses Alemania en 2020, incluso.

Carrefour, por su parte, ha lanzado una oferta con 30 productos a 30€ hasta el 8 de enero aunque excluye una de los principales objetivos: los productos frescos. Todos los productos de la cesta son de su marca y, según la empresa, se ofrecen al precio más bajo del mercado. No hace falta comprar todo el lote, que está disponible en todos los establecimientos del grupo y en la web. Se pueden adquirir por separado. Esta promoción ya se ha puesto en marcha este tipo de promociones en Francia y Bélgica.

Contexto de inflación

El incremento de los precios ya no solo afecta al índice general del IPC, sino que la inflación subyacente, la que no cuenta los productos energéticos y alimentos frescos por tener un precio más volátil, ya está en el 6,4%, su valor más alto desde enero de 1993. Esto indica que los incrementos de los precios ya se están trasladando a otros costes, como la hostelería, los productos turísticos o los alojamientos.

La inflación es devastadora para la economía. Estamos ante una situación imposible: si no se hace nada vamos a sufrir (especialmente los más pobres) por las subidas de precios. En este tipo de situaciones, donde solo hay perjudicados se haga lo que se haga, hay que tomar decisiones